Wiepk is in 1992 afgestudeerd in Wageningen, waarna ze haar promotieonderzoek deed aan de Universiteit in Utrecht, op locatie bij het toenmalige Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek (IVO, later overgegaan in ID-DLO en tegenwoordig in WLR). Daarna maakte ze de overstap naar het bedrijfsleven, eerst als specialist in Life Sciences, en later als manager R&D in de rundveeverbetering (CRV). Sinds 2014 is zij lector Duurzame melkveehouderij bij Hogeschool Van Hall Larenstein (HVHL) in Leeuwarden.